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消费你的产品。我们现在就是要清理门户,发现一个就把他拎出来处理掉。这样就起到一个净化坏境的作用。千万不要因小失大,如果保护少数出事的企业,整个行业都一块毁掉了,那就很可惜。政府主要是制定规则,企业就要按照这个规则去做。如果检测出不合格的就立即清理。在国外一检出犯错,就立即开除出市场,我们在处理这些问题企业上太迁就了。南方日报:目前对乳制品行业的监管存在哪些问题?王丁棉:政府只能通过偶然的抽检来发现问题。来检查的时候,问题企业就做得好好地给你看,送检的时候送好的产品给你检。但卖的又是另一种。从整个食品安全的整治来看,靠质检部门抽检发现的问题,连1/3都不到。目前国内对奶业的标准定得太低了。标准低,政府管理就轻松。标准制定严格,管理力度就大,成本就重。就像考驾照,放得松就好过,考得难你就很难考过。有的检测项目实际上我们根本没有制定标准。比如在牛奶中添加激素,激素不是一种药品而是几十种,但政府只能检查其中的1/3。技术手段上不去,又没有标准,那怎么管理?南方日报:有什么办法能真正约束这些企业?王丁棉:现在的食品管理就像打击贪污腐败一样,是靠检举揭发才打击的,不举报就不立案。所以真正的问题是靠业内,靠媒体,靠企业、员工的良心揭露出来的。行业内的自检,我认为正能量很大。因为它来自行业内部,可信度、真实度和媒体的效应很高。但目前这种力量太微小。有5%不安全也不得了南方日报:目前市场上有多少的奶制品是安全放心的?王丁棉:根据我的判断,现在的乳制品至少有95%是可以安全饮用的,但只要有5%的不安全,也是不得了的。牛奶是需要100%有保证的,99%都不行。牛奶出问题分两种情况,一种是人为添加了某些东西,往牛奶中添加双氧水杀菌就是一个例子,现在吃下去还不死,但是积累下去就会有癌变的可能。另一种是生产中麻痹大意。像黄曲霉毒素超标,就是饲料出了问题,很可能就是在生产中粗心大意造成的。但问题企业死不承认,对外宣传虚假,但自检根本就没有该项目的检查。南方日报:在牛奶中还会不会检测出其他的违法添加剂?王丁棉:三聚氰胺之后,政府加大了检测力度,每一年的抽检比之前增多了几十倍,现在一年有几万人次。这对行业有震慑作用,现在绝大多数企业不敢用三聚氰胺了。现在的乳制品主要还是依靠企业的自检。但按照目前这样管理,未来三五年或者十年内,可能还会有新的违法添加行为出现。检查是一个手段,但是生产过程的控制才是关键。只要企业整个过程都按照规矩去做了,根本不可能出现问题。当然,不定期抽检还是非常必要的。原文地址:http://finance.qq.com/a/20120517/002381.htm (《天下美食ZEST》)
人民网墨西哥城5月16日电 (记者 吕鹏飞)据墨西哥媒体16日报道,墨西哥两名将军因涉嫌与贩毒团伙有联系而遭受调查。这两名将军分别为墨西哥前国防部副部长、退役将军托马斯·安海莱斯·达瓦阿莱和墨西哥现役准将大卫·冈萨雷斯。两人于15日晚被墨西哥有组织犯罪调查机构逮捕,目前已经向墨西哥检察机构提交了供词。消息人士称,墨西哥检察机构将会在听取其供词后的48到96小时内决定是否对他们做出起诉。墨西哥国防部事后发表声明称,墨西哥国防部重复对墨西哥社会的承诺,决不会容忍任何违背法律的行为。
港媒爆出的问题“化糖贴”“可令糖尿病患者降血糖”,如今一款如此宣传的足底贴不仅被指功效成疑,还被投诉会导致皮肤严重过敏、足部变红、脱皮及瘙痒。昨日,香港消费者委员会指出,这款足底贴名为“化糖贴”。消委会称,目前已经接到投诉,称使用后皮肤严重过敏。消委会表示,该产品以前曾多次在内地欺骗及误导消费者。产品信息产自内地 称在京、津通过研究这一消息源自消委会最新出版的一期《选择》月刊上,文章称,消委会曾接到一宗有关使用“化糖贴”导致足部皮肤严重过敏的投诉,投诉人足部变红、脱皮和瘙痒。该产品的香港供货商说,产品曾于北京和天津通过临床研究,有助于降低血糖及减轻部分病症。该产品零售价约为170元至230元,一盒有10袋,每袋有2贴,每贴大小为7厘米×7厘米。产品盒上标注“京药监械(准)字”字样及有关编号。商家之过并未经实证及认可 涉嫌欺诈消委会向国家食品药品监督管理局查证后,发现虽然产品上的标注正确无误,但药效被夸大。消委会指出,该产品说明书声称,使用后糖化血红蛋白达到正常水平,但并没有有效的科学临床实证,且已多次违反内地相关规定,广告严重欺骗及误导内地消费者。消委会还说,糖化血红蛋白及血糖的数值,是评定糖尿病治疗的重要指标。但根据产品供货商的研究报告,病人的糖化血红蛋白在使用这款足底贴前后,并未见显著差异。此外,该产品又自称曾获中、美等多国的医院认可,香港医学界却表示,多个国际权威医学机构的数据库,都未能找到有关产品的数据。专家呼吁糖尿病人停用 忌凭广告自行购买香港医学会指出,糖尿病是慢性病,可令身体多个部分如眼睛、心脏、肾脏、神经系统和生殖器官等受损,进行无效的治疗,可导致严重后果。医院药剂师学会更表示,糖尿病人脚部感觉较弱,若不当使用,皮肤及软组织会溃疡,呼吁糖尿病人停用。相关部门也建议市民,切忌单凭产品广告而自行购买使用。记者调查“化糖贴”内地也热销本报记者搜索发现,化糖贴同样在大陆热销,而且网上的销售信息繁多,大多打着“温和降糖,无副作用”的宣传语。产品描述基本和香港消费者委员会指出的相同。香港消费者委员会相关工作人员告诉记者,对于具体是大陆哪个厂家生产的这款产品,信息还得等待核实。记者发现,除了销售信息外,网上最多的就是“化糖贴有效吗”的问题。有网友称,“化糖贴效果还是不错的”,也有报道称“双效化糖贴 骗你没商量 ”。根据中国食品药品监督管理局信息,化糖贴为医疗器械,于2008年通过审批。文/记者 王进雨 实习生 高小娟来源法制晚报) (中国经济网)
"后厨的厨工赤手上阵拌凉菜。所谓的""秘制果汤""其实就是水果罐头。回收的凉菜豆腐。肉叉子从来不洗,也不消毒。近日,有网友频频爆出在金汉斯吃饭如同“要饭”,有些时候烤肉要了几次都不给。“想吃的吃不到,能吃到的不想吃”,这是记者接到顾客对于在金汉斯用餐的评价。9月4日至8日,记者以应聘后厨学徒工,对宁夏路金汉斯进行了为期5天的暗访调查,直击了水果罐头充当秘制果汤,回收吃剩甜点重新加工,肉菜变质了加料去味等黑幕。内幕一擦完鼻涕接着拌菜一次性手套没人戴9月4日,记者来到金汉斯宁夏路店应聘学徒工。负责人事的曹经理将记者安排到后厨凉菜房工作,主要负责自助餐的凉菜、沙拉和水果。宁夏路金汉斯的后厨主要分为凉菜间、热菜间、甜点房、洗碗间、铁板烧肉加工间、烤肉加工间和烤肉房,另外还有一个专门负责酿酒的酿酒房。曹经理就交代说,酿酒房一般人都不能进去。凉菜的制作过程很简单,厨师把菜切好之后倒进盆子里,再倒上调料搅拌一下就可以直接上桌了。厨工小刘在凉菜房工作已有一段时间,据他介绍,厨师在搅拌任何一道菜时不戴任何消毒手套,都是赤手搅拌。搅拌了一会后会用手抓起一把尝尝味道,尝完了再扔到盆子里,如果觉得味道可以了,就端出去给顾客,要是还差点,就继续加点调料赤手搅拌。9月6日,一位姓许的厨师可能患了感冒,不停地流鼻涕,许厨师直接把鼻涕擤到垃圾箱里,之后鼻子和手不擦就继续赤手拌菜。不止是凉菜,记者在串肉加工间里发现,厨师把切好的肉都倒进一个筐子里,再倒上调料,随后也都是赤手搅拌。在厨工小刘的眼中,赤手操作在后厨是一个很普遍的现象。记者曾在放调料的柜子里看见了一包一次性手套,但是厨师们几乎都不用。一位做沙拉的师傅毫不隐讳地说:“戴着手套太麻烦了。”内幕二一池水洗百套碗筷餐具冲一冲算消毒金汉斯有两个洗碗间,分别在一楼和二楼,每个厨房要负责洗刷自己厨房的盘子等餐具,但是记者在各个厨房都没有发现消毒的设备。在洗餐具时,洗碗工先将洗洁精倒进洗碗池里,放上水后将碗筷等一堆餐具全部倒进去,记者数了一下,一小池子水至少要洗上百套餐具,到最后池子里的水都变成了褐色。洗碗工只需要把盘子上能明显看到的剩菜和调料用水冲干净,再用清水冲一下,就放到餐车上开始使用了,洗一个盘子的时间最多超不过10秒钟。9月6日14时,员工吃饭的时候,记者从员工专用的盘子架上取了一个不锈钢盘子,专门洗碗的阿姨告诉记者:“你是新来的吧,这个盘子你要是拿来用,你可得认准了,最好做个标记,免得盘子乱用,有个传染病什么的就坏了。”记者问,这些盘子不消毒吗?洗碗阿姨说:“你用热水冲一下就可以了,这儿哪有什么消毒的。”记者接着问,客人的餐具也不消毒吗,洗碗阿姨告诉记者,最多就是用洗洁精冲一下就可以了,根本就没有消毒的设备。“咱自己的盘子都不消毒,还轮得到客人吗?”从9月4日开始到9月8日结束,在记者暗访的5天时间里,记者发现放菜和放水果的架子从来都没有清洗过。内幕三脸盆既洗衣又盛菜火碱泡出鲜亮牛肚拌牛肚在金汉斯也是比较受欢迎的一道凉菜,据员工透露,为了增加牛肚的鲜亮度,就要用火碱进行浸泡。9月6日晚上8时左右,记者看见做沙拉的小刘正在往盆子里倒火碱,记者问要做什么,小刘说把昨天换下的衣服泡上,衣服上有些油渍很难洗干净,就用火碱泡泡。小刘还告诉记者:“厨房里洗洁精,盆子都是现成的,还有热水,洗不干净的还可以用火碱泡,当然在这里洗方便了。”记者发现在厨房里洗衣服的厨工不在少数,用火碱泡过衣服的盆子接着就会被用来盛菜。“这就是火碱,我都用它来洗衣服。”在凉菜间的角落里放着一个袋子,小刘倒出一些来洗衣服。记者问,不用担心菜会染上火碱吗,小刘说:“这怕什么,就那么点火碱,那牛肚还是用火碱泡的呢。”记者接着追问牛肚为什么要用火碱泡,负责切凉菜的王大姐说:“牛肚本来没有这么白,这么亮,用火碱泡了就会变得很亮很白净,也会发得很大。”记者问不会对人身体造成什么伤害吗,王大姐说:“那谁管得了这个,领导让咱这么干,出了事有领导担着,你瞎担心什么。”记者发现,用火碱泡过的牛肚确实要白净鲜亮很多,王大姐将牛肚捞出来后,也不冲洗,就直接切成条状跟其他的菜拌到一起。记者问不用担心菜里有一股火碱味吗?王大姐说:“这就是技术了,菜要是有问题,就把料放猛点,辣椒油芥末油什么的多加点,这样就吃不出来了。”内幕四吃剩甜点“美容”再回餐桌9月7日15时左右,记者来到后厨的甜点房。看见一个小伙子正在整理上午客人吃剩的甜点。小伙子把被客人打乱的各种甜点重新摆放整齐,只要没有破碎的就直接摆上了盘子,破碎了的会装进另外一个盆子里。记者在跟小伙子攀谈中得知小伙子姓陈,以前学过两个月的甜点制作。记者问这些回收的甜点干什么用,小陈说虽然这些甜点是客人吃剩的,也被弄破碎了,但还可以回收加工后做成新的出来,客人当然分辨不出来。记者问金汉斯的甜点是不是有什么秘方,小陈告诉记者:“哪有什么秘方,就说这果冻吧,买的现成的果冻粉,用水一和,搅匀了冻上就可以了,很简单。”金汉斯自称是“南美烤肉”,那这肉是不是都是进口的肉呢?烤肉房的谷老汉说:“哪有什么进口的肉,全国八十多家金汉斯每天可要买不少肉,哪能进口那么多?”在其他厨师不注意的时候,记者仔细查看了一盘将要被解冻猪肉的标签,标签上清楚地写着出厂日期是2011年6月15日,产地则是河南省驻马店市。不仅是猪肉,其他的鸡肉、鸡心都是产自吉林或山东本省。在暗访的5天时间里记者发现,用来串烤肉的不锈钢叉子也没有洗过,几乎每个叉子的缝隙处都有一层厚厚的黑色污垢。记者问为什么不把这些污垢清洗掉,一位姓段的串肉师告诉记者:“洗啥啊,都糊得这么硬了,再说客人又不拿着这个叉子来吃。”内幕五肉菜变质了,猛加料去味小赵来自哈尔滨,是烤肉师傅,在金汉斯已经干了两年了,以前在哈尔滨的金汉斯专门烤肉,后来调到了青岛。金汉斯的这些肉有没有什么问题呢?“一般不会有什么问题,但不能说全部都没有,有时候发现肉有点味儿了,就把料放重点,多烤一会,客人一般尝不出来。”小赵告诉记者,有时候太过了把肉烤糊了,那也得往上端,要是客人说不行,就把糊的地方切掉,再接着烤就是了。不管是烤肉房,还是凉菜房,记者在后厨里听到最多的一句话就是:“料放猛点,客人一般都吃不出来。”9月8日早上,负责切凉菜的许师傅拿出一包豆腐皮让记者切,记者明显感觉豆腐皮上有一层发黏的东西,就问许师傅是不是变质了,许师傅闻了闻说:“没多大事,你尽管切你的,待会我把料放重点,这总得吃啊。”记者切完豆腐皮,许师傅猛地加了好几勺子辣椒油,用手搅拌了一下
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